フルーツ・ゼリー：簡単手作りデザートで幸せ度アップ☆
我が家の高校生の息子は、ゼリー大好きっ子である。プリンやヨーグルトではなく、ゼリーに目がない。かく言う私も、昔からプルプルっとしたフルーツゼリーに目がない。遺伝なのか、小さい頃から良く食べていたからか、とにかく、二人して毎日ゼリーを食べても飽きないと言った状態である（夫は、プリン＆ヨーグルト派）。
日本では、スーパーやコンビニに行くと、いろんな種類のゼリーが手に入る。身体にも優しく、甘さ控えめや合成着色料無添加、フルーツたっぷりのものなど、様々だ。デパ地下や洋菓子屋さんでは、高級感があり、見た目麗しく、且つ美味しいゼリーも手に入る。
しかし、ここアメリカでは、ゼリー市場は余り競争もなく、”Jell‐o”として流通している商品ばかりが店頭に並び（大概、合成着色料入り）、私好みの商品にはなかなかお目にかかれない。特定のお店にわざわざ行くか、後は、粉ゼラチンを使って、ジュースやフルーツを入れた自家製ゼリーデザートを作るかだ。
そんな自分好みのゼリー探しの日々であったが、しばらく前に良い方法を見つけた。
近所のスーパーにこちらの写真のゼリーの素が売っているのを発見。このチェリー味か、もう一種類あるイチゴ味の粉末を、沸騰したお湯に加えてかき混ぜて、器に入れて、冷蔵庫で冷やせば、簡単ゼリーの出来上がりである。甘さは割と控えめで、合成着色料も使用されておらず、人工的な香料も含まれていない。
このゼリーの素を利用して、フルーツゼリーに挑戦。フルーツの缶詰を丸ごと加えるだけである：
沸騰したお湯（約480ml)をボウルに入れる。そこにゼリーの素を少しずつ加え、かき混ぜる。ゼリーの素が全部溶けたら、そこに今度は、上の写真の様なフルーツ缶（ミックスフルーツのジュース漬け）を入れる（この場合は、缶に入っているジュースも一緒に）。冷めたら、冷蔵庫で３～４時間冷やすと、プルプルフルーツゼリーの出来上がりである。フルーツや缶に元々入っていたジュースを足すので、通常よりもややとろーっとした柔らかめゼリーで、私好みとなる。
ここで紹介したチェリー味のゼリーの素とフルーツ缶で作ったゼリーは、125ml容量の器6個分のゼリーとなり、1個当たりカロリーが約90カロリー、砂糖が19グラム。
他にも、生のフルーツとジュース、或いは、みかん缶等、いろんなバージョンでも違った味わいのゼリー作りにも挑戦できる。
忙しくて時間がない時にも簡単に作れて、しかも美味しい。特にコロナウイルスの影響で、家籠りの日々が続くこの頃、自宅で簡単に作れるフルーツゼリーは、我が家の定番デザートである。
